老醋花生

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简介

前两天正好又烤了些花生米,冰箱里也正好有芹菜和洋葱,试了试,果然很好吃哈!好几种口感和味道完全不同东西混在一起,吃一口,蔬菜的清香便毫无保留的绽放在唇齿之间。。。。。。

用料  

花生米 1杯
中等个头的洋葱切成丁 1个
芹菜切成丁 0.5棵
酱油 1.5大勺
白糖 1大勺(爱吃甜的同学们请酌情增加)
葱花 1小撮
白芝麻 1小撮
焙香香菜 1小撮
切碎盐 适量

老醋花生的做法  

  1. 花生用油炸香,出锅时趁热撒上盐,晾凉备用

  2. 其实已经很久没有用油锅炸过花生了,是用烤箱烤出来的,口感和色泽跟油炸出来的一样好呢

  3. 等烤好的花生米冷透变酥脆后,将所有的材料拌匀,密封好,放冰箱一天就好了

小贴士

老醋花生本该用老陈醋或香醋,可惜我这里买不到好的醋,暂且用了这个意大利出产的葡萄醋,口感和风味上有点接近,做出来效果意外的好,非常好吃。
因为葡萄醋本身有甜味,这里的糖我放的比较少,用其他醋的话,可能需要酌情增加糖的用量。

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