椰奶小方 简单版

4 人做过这道菜
马上就要到夏天啦☀ Q弹可口的椰奶小方可以说是最适合夏天的小甜品啦!!制作也是超级简单的啦!!用来招待客人也是超级拿的出手的!!

用料  

牛奶 500克
细砂糖 30-50克(大家按自己口味放糖哦!)
玉米淀粉 60克
炼乳 适量哦
椰蓉 适量哦

椰奶小方 简单版的做法  

  1. 先将500克牛奶倒入不粘锅的小奶锅里,加热到20°左右,就是有一点点热度就好!!最好是不粘锅哦!!这样不容易糊锅哦!(不粘锅的平底锅都行!!)

    椰奶小方   简单版的做法 步骤1
  2. 微微热的牛奶按自己的口味加入白糖哦!!(为什么要加热呢?就是为了让白糖加速融化啦,也是偷懒小技巧啦,免得一直搅啊搅啊的等糖融化😝😝😝)

    椰奶小方   简单版的做法 步骤2
  3. 白糖融化后,加入适量的炼乳,不需要太多,大概是10克左右这样,加入炼乳是为了让奶味更加浓郁😬😬😬

    椰奶小方   简单版的做法 步骤3
  4. 将白糖,炼乳都搅啊搅啊融化后,牛奶的温度也降到室温啦,这时候就可以加入玉米淀粉啦!!

    椰奶小方   简单版的做法 步骤4
  5. 加入玉米淀粉后,淀粉会沉淀在锅底,搅动起来会比较费劲,大家不要疑惑!!搅就对了!!搅拌指淀粉与牛奶完全融合,无颗粒的那种哦😉😉😉

    椰奶小方   简单版的做法 步骤5
  6. 玉米淀粉搅拌好后,将牛奶液用小火加热!!小火哦!!小火加热的同时一定不要偷懒!!不停的搅动,防止淀粉沉淀糊底!!搅啊搅啊!!大家耐心一点哈!!😬😬😬

    椰奶小方   简单版的做法 步骤6
  7. 搅啊搅啊就发现搅动开始走点费力啦。可以明显发现牛奶液开始变粘稠啦!!大家坚持住!!继续搅啊!!加油!加油!💪🏼💪🏼💪🏼

    椰奶小方   简单版的做法 步骤7
  8. 搅动到大家发现牛奶液看起来了特别的细腻,就像这个动态图一样,就可以关火啦!!

    椰奶小方   简单版的做法 步骤8
  9. 选择一个准备用来凝固牛奶液的容器,将5个面都刷上玉米油🌽(大家一定要用问起来没有啥味道的油哦,比如说玉米油啊,橄榄油之类的)

    椰奶小方   简单版的做法 步骤9
  10. 将牛奶液倒入容器中

    椰奶小方   简单版的做法 步骤10
  11. 将倒入的牛奶液用勺子将表面整理平整,这样最后的成品也比较漂亮啦😁😁😁

    椰奶小方   简单版的做法 步骤11
  12. 将半成品放入冰箱冷藏3小时,等待牛奶液凝固

    椰奶小方   简单版的做法 步骤12
  13. 冷藏凝固后,取出准备切块

    椰奶小方   简单版的做法 步骤13
  14. 将奶冻切成小块,大小大概在2㎝左右这样哦!😝

    椰奶小方   简单版的做法 步骤14
  15. 准备一个无水无油的碗,倒入椰蓉

    椰奶小方   简单版的做法 步骤15
  16. 将奶冻放进椰蓉,滚啊滚啊,均匀的粘上椰蓉哦😝

    椰奶小方   简单版的做法 步骤16
  17. 最后摆盘!!!完美!!开吃!!冰冰凉凉!!

    椰奶小方   简单版的做法 步骤17

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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椰奶小方 简单版的答疑

  • 堰子  16小时前  
    0
    你好,请问一下,这个方子出来正常的口感应该是像果冻那样Q弹,还是像鸡蛋羹那样软糯的呢?
    作者回复 7小时前  
    软糯的哦
  • Lucy温暖  22天前  
    0
    你好,请问为什么我的小方不成型呢
    作者回复 21天前  
    可能是玉米淀粉没放够哦!
  • 浅唱jy  1个月前  
    0
    冷藏了三个小时还是湿哒哒的不成型呀
    作者回复 1个月前  
    亲亲,可能是淀粉不够呢
  • 小熊熊的小猪佩静  1个月前  
    0
    玉米淀粉 怎么不融化啊 我做了一碗疙里疙瘩的椰奶小方 还没吃呢  犹豫能不能吃
    作者回复 1个月前  
    加入玉米淀粉时,牛奶一定要是冷的哦!热牛奶会把玉米淀粉烫熟,就会形成疙瘩了
  • 月牙儿512  2个月前  
    0
    谢谢您😊
    作者回复 2个月前  
    不客气
  • 月牙儿512  2个月前  
    0
    不放炼乳可以吗
    作者回复 2个月前  
    可以的,只是没那么甜,奶味淡一点
  • 吃货能手  2个月前  
    0
    做出来咬一口感觉面糊糊的呢
    作者回复 2个月前  
    那可能是淀粉没有熟透哦
  • 小山蓝蓝蓝  2个月前  
    0
    玉米淀粉就是平常勾芡的那种生粉吗?
    作者回复 2个月前  
    不是哦,亲可以去超市找找,有卖的,包装上写着玉米淀粉的😁

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