6寸巧克力慕斯
8.4
综合评分
1697
人做过这道菜
月萧生
6寸的巧克力慕斯，想做其他尺寸的材料翻倍就可以的。🤣
用料
6寸巧克力慕斯的做法
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我用的是6寸戚风磨具。
奥利奥碎和融化黄油混合均匀铺满模具底压平压实（用勺子压也可以），放冰箱冷藏备用。
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吉利丁片提前用冷水泡软泡发，牛奶和20g糖隔水加热筛入可可粉搅拌均匀。再加入泡好的吉利丁片搅拌至吉利丁片融化。放凉备用。
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淡奶油加入30g糖打发，有轻微纹路可以流动状态就可以。
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淡奶油和可可糊混合均匀，分三次加入。可可糊一定要放凉再与淡奶油混均，不然烫伤奶油。
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倒入模具冷藏至完全凝固。放入冷藏之前震动出空气。冷藏四小时以上或者隔夜。
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脱模时模具底座垫一个比模具小的杯子，用吹风机沿着模具外围吹一圈，每吹几秒就要试试把模具往下滑，看看是否能脱，如果不能再吹几秒，以防过度导致慕斯边融化影响外观。也可用热毛巾捂热脱模。
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最后根据自己喜好装饰蛋糕~
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就可以拍照开吃了。
小贴士
前面几步忘了拍照，但尽量写清楚步骤了。希望能帮到你。
