木瓜椰奶冻
7.7
综合评分
8
人做过这道菜
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用料
木瓜椰奶冻的做法
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做的时候忘了拍照，写菜谱才想起来，因为很简单，所以大家凑合看吧。首先，把 木瓜把 的位置横切一刀，然后把木瓜籽用勺子挖出来（上图示意）
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准备吉利丁片，喜欢 QQ 的口感的话，就用 4 片吉利丁（一片 5 克），不然就用 3 片也可以。我用了 4 片，然后用剪刀把吉利丁片剪成小片，泡在冰水（可食用）中十五分钟左右，泡时间短可能会有腥味。
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把牛奶，椰奶，细砂糖倒入奶锅中，边加热边搅拌，直至细砂糖融化。关火。
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把泡软的吉利丁片取出，挤干水分。接下来如果为了制作方便口感好，可以隔热水加热到吉利丁片融化成液体，然后倒入椰奶中搅拌均匀。也可以图省事，直接将吉利丁片放入椰奶中搅拌融化（只是可能会有小颗粒，最好倒的时候过下筛）。
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把吉利丁片搅拌均匀后，倒入 100克 冷藏的淡奶油，搅拌均匀且能起到降温的作用。
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把椰奶冻的液体倒入木瓜中
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盖上刚刚切下来的木瓜盖，用牙签固定下，如果木瓜立不起来就放一个容器里，我其中一个木瓜放在了圆形保鲜盒里固定的，然后放冰箱冷藏四个小时以上。
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四小时后从冰箱取出，拔出牙签，打开木瓜盖，看下椰奶冻是否已经凝固。
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用锋利的刀切开，我的刀很明显欠磨～
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切成四份，再分别切成小墩墩～
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完成～
小贴士
我个人的习惯是……凡是使用吉利丁片的甜品，为了保证口感一定会过筛……大家可以参考。
