低糖无油芋泥
8.7
综合评分
90
人做过这道菜
Clau爱吃早餐
用料
低糖无油芋泥的做法
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芋头和紫薯切块，蒸熟（用筷子能轻松扎透），没蒸熟的话会有很重的“生味”；
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把蒸好的芋头、紫薯与牛奶、糖一起放到不粘锅里，小火慢慢把水收干，直到浓稠，这期间可以用勺子按压，把紫薯和芋头碾碎：
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转移到罐子里，放凉后使用或者放冰箱，冷藏3-5天内吃完。
小贴士
1）75克的糖量是我试验后觉得比较合适的量，直接吃也不会太甜，做甜品、面包也不会寡淡无味；
有些芋泥的做法是：芋泥、紫薯蒸好以后放到搅拌机里，用很少的牛奶、糖搅拌均匀，这样确实很省力，但口味和香气与慢慢熬出来的差很多。
2）芋头最佳的选项就是荔浦芋头了，肉质绵软，切开来带有淡淡的紫色纹路，一般的芋头也可以，但是口感香气差一些。不过芋泥用牛奶慢慢熬也会很香，不用太过担心；
超市和网上都能买到
3）想要芋泥有漂亮的紫色，需要加紫薯，紫薯放得越多，紫色就越深。
有些芋泥的做法是：芋泥、紫薯蒸好以后放到搅拌机里，用很少的牛奶、糖搅拌均匀，这样确实很省力，但口味和香气与慢慢熬出来的差很多。
2）芋头最佳的选项就是荔浦芋头了，肉质绵软，切开来带有淡淡的紫色纹路，一般的芋头也可以，但是口感香气差一些。不过芋泥用牛奶慢慢熬也会很香，不用太过担心；
超市和网上都能买到
3）想要芋泥有漂亮的紫色，需要加紫薯，紫薯放得越多，紫色就越深。
