作者回复
2019-07-24
我这个菜谱图片上的五花肉是在韩国超市买的,他们的猪五花长得比较整齐,哈哈
作者回复
2019-07-24
Sorry回复晚了。可能是两个原因,你下次试试看按我的小建议调整一下。首先,不要放太多油,要比平时炒菜的油少2/3还有多,一定要保持锅的干燥。 1. 火太大了,将炉灶调成微火,不是只有内圈的那种火,是外圈有一圈小火苗的那种才叫微火。2. 五花肉要一面一面的煎,不要频繁的翻面。
最后,如何判断一面煎好了,就要看1. 肥肉的透明度,由白色转变为要透不透但已经不发白了就可以准备翻面了。2.边的弯曲度。一面煎好了的话,边会开始向上弯曲,边缘有明显的冒油或微焦。换另一面后肥肉完全透明,边缘更卷曲,更焦,那就可以起锅了。
作者回复
2020-07-05
烤肉酱会不会有点重咸味了? 如果能买到韩式大酱还是用那个比较好,酱带甜味的,烤肉沾起来不觉得油腻。