自制松花蛋
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人做过这道菜
小丸子爱美食啦
第一次做松花蛋，记录一下，比较激动😄
用料
自制松花蛋的做法
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我网购的鸭蛋。
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这是清洗干净的鸭蛋，放烤架上晾干，做松花蛋鸭蛋不能有水，容易坏。
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泡好过滤掉茶叶的茶水晾凉备用。
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皮蛋粉一包。
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瓷盆里面皮蛋粉，刚好一包，不能用不锈钢之类的盆子。
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分几次往皮蛋粉里倒入茶叶水，我这大概倒了120克。
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做皮蛋一定要戴手套🧤，晾干的皮蛋放入和好的皮蛋粉里面均匀的裹一层皮蛋粉泥。
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裹好的鸭蛋放塑料袋里面扎紧，放凳子上面等待成熟，不能直接放地下。
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整四天的鹌鹑蛋。
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鸭蛋差不多八天成熟，这个是成熟后洗掉泥放了两个月的松花蛋，冬天一直扔窗户外面，暖和了拿进来剥开一看每颗都有松花，也算是意外之喜了，而且味道特别好。
小贴士
做皮蛋的过程一定要戴手套🧤鸭蛋五六天的时候打开看一下，如果还没成熟，可以再放一两天，如果成熟了，要赶紧洗掉泥晾干保存，切记，戴手套。
