豌豆尖卤

1、豌豆尖洗净，小芦笋也是从同事菜园子顺的。

2、切几刀，备用。松花蛋煮熟，切粒。

3、冷锅热油，下入肉片，翻炒至断生，放入葱姜蒜，蒜是春天的新蒜，老蒜就别放了，味道太冲，翻炒均匀，放入松花蛋和火腿块，翻炒一会，烹入热水，因为是做卤，所以水多放一些，煮至开锅。
松花蛋喜姜，所以，松花蛋类的菜、汤，都可以加姜。

4、开锅后，放入豌豆尖、豆油皮，这里的豆油皮是头晚拌凉菜泡多了的，放着占地，扔了浪费，就跟豌豆尖一起放了进去，味道也不错。

5、新鲜手擀面煮熟捞出，倒入做好的卤，味道超级鲜美。