好吃的拉丝蜂蜜面包、豆沙面包(面包机和面发面版本)

3 人做过这道菜
推荐使用白燕高筋面粉,做出可以拉丝的面包就这么简单~
白燕高筋面粉是我到目前为止用过的,做面包最好的高筋面粉,用来做凉皮也得到家人的大力点赞。
用面包机和面,揉面,做面包是不是很省事,哈哈,喜欢的朋友试试看。
别让家里的面包机闲着~
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2019年4月22日:今天用自己做的豆沙馅来做面包。

用料  

白燕高筋面粉500克,鸡蛋1个,鲜牛奶240~250毫升,蓝风车淡奶油55克,白砂糖80克,耐高糖酵母5克,无盐黄油30克,盐5克,蜂蜜20克。

好吃的拉丝蜂蜜面包、豆沙面包(面包机和面发面版本)的做法  

  1. 这是所需的所有材料。

    好吃的拉丝蜂蜜面包、豆沙面包(面包机和面发面版本)的做法 步骤1
  2. 把除盐,黄油和蜂蜜以外的所有材料都倒入面包机内胆里。

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  3. 启动11~生面团,30分钟。

    好吃的拉丝蜂蜜面包、豆沙面包(面包机和面发面版本)的做法 步骤3
  4. 30分钟以后的样子。

    好吃的拉丝蜂蜜面包、豆沙面包(面包机和面发面版本)的做法 步骤4
  5. 无盐黄油,室温软化,切小块。

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  6. 把面团拉开,把黄油和盐,放入面团中间,封上口。

    好吃的拉丝蜂蜜面包、豆沙面包(面包机和面发面版本)的做法 步骤6
  7. 启动12~发面团,一共需要1小时30分钟。前30分钟为揉面,后面一个小时为发面。

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  8. 发面团30分钟后的样子。

    好吃的拉丝蜂蜜面包、豆沙面包(面包机和面发面版本)的做法 步骤8
  9. 可以拉出薄膜来哟,关键是面粉好。

    好吃的拉丝蜂蜜面包、豆沙面包(面包机和面发面版本)的做法 步骤9
  10. 1个半小时以后发好的面团。开启11~生面团或者12~发面团,5分钟,进行排气。

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  11. 排气以后的样子,有点粘,但是不粘手。

    好吃的拉丝蜂蜜面包、豆沙面包(面包机和面发面版本)的做法 步骤11
  12. 分成16个面团,每个60克左右。

    好吃的拉丝蜂蜜面包、豆沙面包(面包机和面发面版本)的做法 步骤12
  13. 放入烤箱,设置最低温度,烤盘下面放一小盆热水,进行二次发酵。时间约1小时左右。

    好吃的拉丝蜂蜜面包、豆沙面包(面包机和面发面版本)的做法 步骤13
  14. 发酵好的面包是这样的。

    好吃的拉丝蜂蜜面包、豆沙面包(面包机和面发面版本)的做法 步骤14
  15. 烤箱175度,预热10分钟,上下层加热,中层烤制25分钟,10分钟左右盖锡纸,防止烤的颜色太深。

    好吃的拉丝蜂蜜面包、豆沙面包(面包机和面发面版本)的做法 步骤15
  16. 烤好后,晾3分钟。

    好吃的拉丝蜂蜜面包、豆沙面包(面包机和面发面版本)的做法 步骤16
  17. 3分钟后,刷蜂蜜水(20克蜂蜜,10克水,提前搅拌均匀)。
    ~这款面包是真正可以拉丝的面包,同事评价比老面包好吃。

    好吃的拉丝蜂蜜面包、豆沙面包(面包机和面发面版本)的做法 步骤17
  18. 豆沙馅是自己做的。

    好吃的拉丝蜂蜜面包、豆沙面包(面包机和面发面版本)的做法 步骤18
  19. 前面发面,第一次饧面,都是用面包机进行,步骤一样。揉好面团,取每个面团50克左右,把面团捏扁,加入豆沙馅,封口,揉圆。

    好吃的拉丝蜂蜜面包、豆沙面包(面包机和面发面版本)的做法 步骤19
  20. 二次饧发一小时,面包放烤箱中层,下层放热水一碗。

    好吃的拉丝蜂蜜面包、豆沙面包(面包机和面发面版本)的做法 步骤20
  21. 二次饧发完毕,刷蛋液,撒黑芝麻。这时候,烤箱175度预热10分钟。

    好吃的拉丝蜂蜜面包、豆沙面包(面包机和面发面版本)的做法 步骤21
  22. 烤箱中层,上下175度,10分钟左右加盖锡纸,以防上色太深。30分钟,好吃的豆沙馅面包烤好了。

    好吃的拉丝蜂蜜面包、豆沙面包(面包机和面发面版本)的做法 步骤22

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

好吃的拉丝蜂蜜面包、豆沙面包(面包机和面发面版本)相关分类

该菜谱发布于 2019-04-06 13:53:12
397 收藏


好吃的拉丝蜂蜜面包、豆沙面包(面包机和面发面版本)的答疑

  • 左左左小仙儿  2020-03-08  
    1
    什么牌子面包机
  • eva2016  2019-07-19  
    0
    盐到底什么时候放,他影响酵母发翹
    作者回复 2019-08-03  
    一般都是和黄油一起放

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