一次发酵牛奶白吐司

2 人做过这道菜
完美省时简单高效的一款吐司🍞

用料  

细砂糖 42克 看个人口味,40-50克间
牛奶 110克
3克
黄油 25克
奶粉 20克(可不放
耐高糖酵母 3克
鸡蛋 50克以上越大越好
高筋面粉 250克

一次发酵牛奶白吐司的做法  

  1. 除黄油外,其他材料全部入揉面机或厨师机,开始揉面十分钟。材料不要混在一起哟。

  2. 加入黄油在进行揉面30分钟。

  3. 拿出来手揉几分钟摔打至出膜,分三小份,擀成牛舌状卷起,放到温暖的地方发酵至模具的七八九分满。一定看状态,冬天时间长,夏天天热注意别发过头了。

    一次发酵牛奶白吐司的做法 步骤3
  4. 盖上盖子,上下火150度40分钟,然后再180度5分钟,或者170度35-40分钟。

    拿出后先摔打一下模具,拿出放凉。

    一次发酵牛奶白吐司的做法 步骤4
  5. 成品图。

    一次发酵牛奶白吐司的做法 步骤5
  6. 晒图。

    一次发酵牛奶白吐司的做法 步骤6
  7. 晒图,超绵软。

    一次发酵牛奶白吐司的做法 步骤7
  8. 组织细腻,不比外面差。

    一次发酵牛奶白吐司的做法 步骤8

小贴士

如果鸡蛋很大爆发力会太强建议也不需要特别大如双黄蛋之类,鸡蛋加牛奶分量控制在160克这样。

不要问可不可以不用xx,可以把xx换成xx这类问题,没有材料就去买,你非要尝试就不是我这个方法了。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱发布于 2019-04-05 15:41:45
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一次发酵牛奶白吐司的答疑

  • 下厨房用户_5wv3b  2019-04-09  
    0
    奶粉换成奶油的话用多少克?
    作者回复 2019-04-12  
    奶油可以用50克,但纯牛奶就必须减50克,奶粉可用可不用,只不过用了味道香一点。

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