『三餐』咸蛋黄焗苦瓜
6.9
综合评分
15
人做过这道菜
Sereneeee
超好味！一上桌就被抢光啦！！
用料
『三餐』咸蛋黄焗苦瓜的做法
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蛋黄洗净，上锅蒸10分钟。同时将苦瓜洗净，剖开，切片
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咸蛋黄蒸好后，用筷子夹成1/8，尽量夹碎，夹不碎也没关系。
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锅里热油，倒入咸蛋黄碎，中小火一边翻炒一边用锅铲按压，使蛋黄变的更碎。
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冒黄白泡泡时再倒入苦瓜片翻炒均匀，过程中可多次少量加水帮助炒匀（湿润度够就不加）。
苦瓜稍软时，加入鸡精、盐调味
（如果一次加大量的水，苦瓜会很软，不脆爽）
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炒至锅中无水干燥的时候起锅，这样苦瓜片会包裹一层咸蛋黄，口感非常好
小贴士
♪爱吃咸蛋黄且苦瓜较大所以放了6个，可适量增减
