酸菜五花肉粉丝（简化版）
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人做过这道菜
下厨房用户_w1po
就地取材做了个简化版本，酸菜和五花肉真是一个完美的搭配，酸菜特有的香味和微酸，给这道菜大大的提鲜，五花肉的脂肪能带出香味，又滋润了酸菜，最后的粉丝把汤汁的精华都吸收进入，每一样食材都互相衬托相得益彰，每一口都鲜香开胃，根本停不下来！
用料
酸菜五花肉粉丝（简化版）的做法
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粉丝先用稍微温的水浸泡2小时泡发，不要用热水，因为热水会让粉丝吸饱水，煮的时候就不能吸收汤汁。
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蒜头拍散后切碎，姜切片，五花肉切片。酸菜洗一下调节咸味，用手抓干水后切粗丝备用。
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热锅放一点油，放五花肉中火煎至两面金黄，再放姜蒜炒30秒出香味，然后放入酸菜大火炒约3分钟炒干。
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倒入400ml热水，大火烧开后转中小火加盖煮约5分钟。加蚝油，盐，糖调味。
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加入粉丝，煮约5分钟，至粉丝软度合适即可。
