备齐食材:猪脊骨请卖家斩小块。山药去皮改刀小块，浸泡水中防止表皮被氧化变色。
b、猪脊骨洗净，冷水加料酒焯水后热水冲净血水沫。
a、取砂锅大约1升热水入猪骨、生姜，大火煮开改小火煲40分钟。b、入山药、红枣继续煲至山药软烂后入盐再煲5分钟即可。c、吃前调入少许鸡精。
汤浓味鲜美。
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私厨文君
