广式古法莲子百合红豆沙糖水
7.5
综合评分
57
人做过这道菜
CoolalaAU
长期生活有国外，尤其想念家乡的味道
糖水，蕴含满满的老广情怀，而红豆沙，更是糖水中的经典。
莲子百合红豆沙，红豆有清心养神、健脾益肾功效，加入莲子、百合更有固精益气、止血、强健筋骨等作用，能治肺燥、干咳，提升内脏活力，增强体力。（以上摘自百度百科，反正是很健康的甜品，哈哈）
糖水，蕴含满满的老广情怀，而红豆沙，更是糖水中的经典。
莲子百合红豆沙，红豆有清心养神、健脾益肾功效，加入莲子、百合更有固精益气、止血、强健筋骨等作用，能治肺燥、干咳，提升内脏活力，增强体力。（以上摘自百度百科，反正是很健康的甜品，哈哈）
用料
广式古法莲子百合红豆沙糖水的做法
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干莲子需要小心检查莲心是否全清除掉，不然吃到会很苦哟。莲子百合提前1个小时泡软就可以，红豆则要泡过夜比较容易煮。
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煮陈皮水，20分钟，陈皮出味。
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用陈皮水煮泡好的红豆，45分钟，直到红豆变软，皮爆开。
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用另一个小锅煮冰片糖水，冰片糖敲碎比较容易溶化。
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把冰片糖煮溶，变成糖水。
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用糖水煮过的莲子百合吃起来更有甜味。
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煮莲子百合的同时，用筛网左出红豆沙。
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这样压出来的豆沙真的很沙很绵，就是要有点耐性。隔出来的红豆皮就不要了。
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压出来的满满都是沙～回锅。
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把所有配料放进锅里
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如果喜欢陈皮味，可以把step1 煮水的陈皮切碎加进去，这样陈皮味更香浓。这个时候可以试试味道，适当加冰片糖。所有材料一起煮30分钟。
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成品！
