五香卤水鸭翅

2 人做过这道菜

用料  

鸭翅膀 1盒(3磅,约1350克)
老卤汁 1瓶
酱油 1/4杯
老抽 1大勺
白糖 2大勺
五香粉 1/8茶勺
料酒 3大勺
八角(大料) 2枚
草果 1枚
小茴香 1茶勺
桂皮 1块
1块
大刀拍扁葱挽成葱结 2棵
1小把干红辣椒
适量
适量

五香卤水鸭翅的做法  

  1. 把鸭翅膀洗干净,清理掉残余的小绒毛,从关节处斩成小块,然后飞水去掉血沫

    五香卤水鸭翅的做法 步骤1
  2. 老卤汁加点水,加入所有的调料,大火烧开,放入鸭翅膀,再度烧开后,转成小火慢慢卤40分钟到1个小时左右或者到自己喜欢的口感为止

小贴士

锅里剩下的卤汁不要浪费了,过滤出来放冰箱可以下次接着用,如此反复几次就渐渐成为老卤汁啦!不但可以用来下酒,就着白米粥吃也很爽口。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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五香卤水鸭翅的答疑

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