香菇鸡肉糯米烧卖

简介

广西老家街头卖的烧卖,一般都是糯米为主料,辅料就多种多样了,有加香菇的,有加鲜肉的,也有加腊肠丁的,吃上几个,真正的回味无穷啊。。。
做饺子的时候剩了点饺子皮,就拿来做了烧卖,找找记忆中的味道。

用料  

糯米 1杯
鸡胸肉 2块
饺子皮 20到25张(或者用烫面擀的薄皮)
干香菇 10枚
香油 1/2茶勺
酱油 2大勺
白糖 1/2茶勺
料酒 1/4茶勺
五香粉 少许
适量
适量
烤盘纸剪裁成小块 适量

香菇鸡肉糯米烧卖的做法  

  1. 糯米加水,泡四五个小时,然后蒸成糯米饭。我这次用了微波炉做的糯米饭,盖上盖子,放微波炉高火8分钟,让米粒焖10分钟,再次高火8分钟,再焖10分钟,糯米饭就好了,比蒸出来的简单省事

  2. 香菇用温水泡发后,洗干净,基调多余的水分,切成小丁

  3. 鸡胸肉切成小丁,加五香粉,1大勺酱油,料酒,白糖和香油,拌匀,腌20分钟

    香菇鸡肉糯米烧卖的做法 步骤3
  4. 把糯米饭打散,跟香菇丁,鸡肉丁和剩下的所有调料拌匀

  5. 取1张饺子皮,平铺在案板上,用小刷子蘸水,刷过整张面皮,舀一勺糯米馅,放在中央,用手的虎口轻轻的把皮往上聚拢,便成了烧卖的生坯

  6. 在蒸笼里铺上剪成小块的烤盘纸,放上烧卖,开水上锅蒸12分钟就好了

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