蓝莓曲奇（高筋面粉版）

蓝莓干切小块备用

100g黄油室温软化，软到用手按一下会有一个坑的程度，不要融化。打发黄油，我没有电动打蛋器，手动打的，因为我是一个人做的，所以，没有手拍照了。

白糖（绵白糖，比白砂糖要细，但是肯定没有糖粉细，我是因为没有糖粉，如果有糖粉最好还是用糖粉，不过我觉得差别不大）分三次加入黄油中打发，打到黄油体积略膨大，呈现微黄白色，羽毛状就可以了。我差不多发了十几分钟吧。

鸡蛋打散，逐步加到黄油里，每次加一点，搅拌，让鸡蛋液和黄油充分混合，直到鸡蛋液无法再融入到黄油中就不要再加蛋液了。

蓝莓干加入打发的黄油中，搅拌均匀，做到雨露均沾。

高筋粉过筛筛入黄油中，用手按压，防止出筋（虽然我也不知道啥事出筋，但是大家都这么写的），按压到看不到面粉为止。

把做好的材料放入到模具中。我没有模具，就自己用手搓成方形了，后面做出的成果蛮丑的。用保鲜膜裹好放入冰箱中冷冻一个小时。

一个小时后拿出，已经冻得很硬了，均匀切成大约7mm厚的片，一定要均匀，要不然就可能有的没熟有的已经糊了。

烤箱130℃，预热10分钟。烤盘铺锡纸，放入切好的饼干，每个饼干中间留空余，入烤箱。上下管温度各130℃，20分钟。一定要根据自己的烤箱来，烤的时候多观察，表面微焦黄就可以关火了，然后用余热再放10分钟。我第一次温度150℃，25分钟出来，表面都黑了，吃起来有轻微糊味（上图是第一次温度略高，下图温度正合适），第二次调整了时间温度就好多了。

刚出锅热的时候饼干是软软的口感，放凉就是酥脆的口感了。好吃，但是，还是少吃点儿吧，高糖高热量。