手绘ins便当网红盒子蛋糕（后蛋法 超软蛋糕坯）
8.1
综合评分
282
人做过这道菜
Seven甜点
用料
| 低筋面粉 | 85克 |
| 牛奶 | 55克 |
| 细砂糖（蛋黄用） | 10克 |
| 玉米油 | 55克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 细砂糖（蛋白用） | 55克 |
| 装饰用 | −--------- |
| 淡奶油 | 300克 |
| 细砂糖 | 23克 |
| 抹茶 | 适量 |
| 可可粉 | 适量 |
| 水果 | 适量 |
| 饼干零食 | 适量 |
手绘ins便当网红盒子蛋糕（后蛋法 超软蛋糕坯）的做法
-
步骤1,先来做蛋糕坯。我习惯用后蛋法！
牛奶，玉米油，糖（蛋黄用），用蛋抽打至充分乳化（右图，乳白色状态）
-
步骤2.加入过筛后的低筋面粉，搅拌均匀！
-
步骤3.蛋黄与蛋白分开。蛋黄加入搅拌均匀的面粉糊里！拌匀。
-
步骤4.预热烤箱160度！
用后蛋法的蛋黄糊更细腻，不容易出根，蛋糕坯更松软！
-
步骤5.打发蛋白！细砂糖分三次加入蛋白中，打到小尖角状。(如图)
-
步骤6.蛋黄糊与蛋白混合均匀！⚠️注意手法，不要划圈，以免消泡！装入4个4寸模具中。（方子量会多出两个小纸杯）震模。放入预热好烤箱中，130度，30分钟，然后160度5分钟
-
步骤7.蛋糕晾凉后脱模！
水果切丁！
淡奶油与糖打发备用！
-
步骤8.小蛋糕坯一分为二，抹上奶油，放上水果再抹点奶油！
-
步骤9.蛋糕组装好后，用裱花嘴挤出奶油，撒上可可粉！
-
步骤10.变换着花嘴玩耍😂！
-
步骤11.摆上水果装饰 美美哒！
-
步骤12.盒子上可以作画，写祝福语✏️……
-
步骤13.手绘图😅
-
步骤14.大合照😁
-
补个视频！可可蛋糕坯，后蛋法真的超级松软的，不易消泡😁😁
-
呆在家的各种画画画
-
简单的下午茶
