卤牛肉片

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简介

卤一锅卤汁,日后每隔几周都可以吃上卤牛肉,各种吃法,真是吃货的幸福...

用料  

王守义十三香或者十里香 半包
姜片 四片
最好用牛腱子,用牛腩也可以 一公斤
大葱 一根,葱白部分
姜片 适量
茴香、桂皮 各5个
花椒 一把

卤牛肉片的做法  

  1. 整块牛肉洗净去掉杂质,切成巴掌大小的块

    卤牛肉片的做法 步骤1
  2. 烧开一锅水,将牛肉放入,再烧开片刻后撇去浮沫捞出牛肉待用

  3. 把锅烧热,加入一点油爆香葱姜,加入料酒和酱油,盐,然后灌入开水。然后加入半包十里香以及盐、花椒颗粒、茴香、八角。汤的味道要偏咸一些才会入味,要一口尝着觉得挺咸的才好,否则卤出牛肉味道偏淡

    卤牛肉片的做法 步骤3
  4. 然后放入牛肉,大火煮20-30分钟,改为小火煮至牛肉熟烂入味(约2个半小时)

  5. 捞出牛肉冷却,然后放入冰箱内冷藏约2个小时,捞出切片即可。

    卤牛肉片的做法 步骤5

小贴士

1. 记得要灌开水,不是冷水
2. 牛肉切片以后拌生菜,沾辣椒酱和麻油实在是很好吃

卤牛肉片的留言

  • 月月814  1年前  
    0
    卤牛肉用牛腱子最好吃啦,有雪花的适合煎炒。
    作者回复 2个月前  
    哈哈 我已经改成牛腱子了

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