酱烧牛腩
8.9
综合评分
57
人做过这道菜
freesiaa
牛腩是家里餐桌的常驻主力，只要投入足够时间慢慢炖煮，是很容易做好吃的食材。这次用了酱烧的方法～加入了六月香的豆瓣酱和甜面酱，大火收汁后，酱汁紧紧的包裹在牛腩、土豆和胡萝卜上，酱汁味浓，十分入味。无论是下饭还是配着面条吃，都让人超级满足呀~~
这次用到的葱伴侣六月香系列（有豆瓣酱、甜面酱、辣椒酱、蒜蓉豆瓣酱四款）是我们家常备的调味酱料，特别是六月香豆瓣酱，无论是吃黄瓜蘸酱，还是拌面、炒菜、炖菜都会用到它。葱伴侣六月香系列严选非转基因大豆，经过90天足期酿造，不添加色素、增稠剂~是日常餐桌不错的调味选择。
4月4日-5月4日，在本页面跟做食谱并上传作品，或在活动页面分享你制作的酱香料理，超多壕礼等你来拿哦～
一等奖：1000元美食基金
二等奖：欣和邦典限量版围裙礼盒+葱伴侣心意礼
三等奖：葱伴侣产品心意礼
活动详情戳：https://www.xiachufang.com/page/market/1886/
这次用到的葱伴侣六月香系列（有豆瓣酱、甜面酱、辣椒酱、蒜蓉豆瓣酱四款）是我们家常备的调味酱料，特别是六月香豆瓣酱，无论是吃黄瓜蘸酱，还是拌面、炒菜、炖菜都会用到它。葱伴侣六月香系列严选非转基因大豆，经过90天足期酿造，不添加色素、增稠剂~是日常餐桌不错的调味选择。
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用料
| 牛腩 | 1000g |
| 土豆 | 2个 |
| 胡萝卜 | 2根 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 八角 | 1个 |
| 香叶 | 2片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 葱伴侣六月香豆瓣酱 | 30g |
| 葱伴侣六月香甜面酱 | 15g |
| 料酒 | 20g |
| 酱油 | 15g |
| 糖 | 5g |
| 盐 | 适量 |
| 芝麻油 | 5g |
| 小葱 | 1根 |
| 白芝麻 | 适量 |
酱烧牛腩的做法
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食材集体照～牛腩切5cm左右的方块，胡萝卜、土豆，滚刀切块。
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牛腩冷水下锅，放入两片姜和料酒。大火煮开，撇去浮沫。
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焯过水的牛腩沥干水份，盛出备用。
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锅里倒入适量植物油，油热后放入姜片、八角、桂皮、葱段、糖、大蒜炒香。
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放入沥干水的牛腩翻炒上色。
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加入葱伴侣六月香豆瓣酱。酱汁浓厚，使菜品更加入味～
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加入葱伴侣六月香口感绵甜、体态细腻的甜面酱。
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再加入酱油、料酒和芝麻油翻炒均匀。
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加入与牛腩齐平的开水。（一定要倒入开水哦，可以避免肉质紧缩~）
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转小火炖煮3小时左右（高压锅35分钟左右）。
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牛腩炖软后加入土豆、胡萝卜，继续炖煮20分钟。
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开大火收干汤汁即可~
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装盘后撒傻上适量葱花和白芝麻。
葱伴侣六月香系列不止有六月香豆瓣酱~还有甜面酱（做炸酱面、京酱肉丝、卷春饼）、辣椒酱（韩式炒年糕、韩式拌饭、）、蒜蓉豆瓣酱（拌面条、烧菜等）等多款酱料可以选择～葱伴侣六月香可以说是我家餐桌上健康美味的小秘诀了～推荐给大家～
小贴士
1、牛腩尽量选择品质高的，肥瘦均匀相间的。牛腩在炖煮后会适当缩水，所以不要切太小。
2、牛腩里要加入开水，冷水激到牛腩会让肉质发紧。
2、如果用高压锅，上气后压35分钟左右，加入土豆、胡萝卜后继续压2-3分钟即可。
2、牛腩里要加入开水，冷水激到牛腩会让肉质发紧。
2、如果用高压锅，上气后压35分钟左右，加入土豆、胡萝卜后继续压2-3分钟即可。
