虾照常处理,去虾线,剪去虾枪和小脚。
虾洗净,姜切小菱形片。
豆腐干切斜刀块。
油烧热,下虾,先煎一面。虾耐煎,不急。
下姜片,虾翻身继续煎,均匀变色后烹点料酒,下豆腐干。
根据个人口味加入鱼露、辣酱油、糖和适量的水,盖上锅盖焖一会儿。
大火收下汁,放入切段的小葱,淋一点香油就可以出锅了。
开吃。
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