香椿切掉根部，整棵放进锅里用开水焯一下。开锅后10秒钟就可以。
用漏勺捞出，沥干水分，切成半个指节长的小块。
打进两个鸡蛋，加一点盐，搅成糊状。
放一点油，下锅，翻炒。
有一面焦黄，就可以出锅。
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楚学友
