葱油蛋黄拌面
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人做过这道菜
YOKI_LIU
单人食.简易厨具.一个人也要好好生活呀.“大晚上的就饿了”
用料
| 油 | 一锅底/一大勺/适量 |
| 小葱 | 3-4根 |
| 酱油 | 汤匙2-3勺 |
| 老抽 | 汤匙1-半勺 |
| 糖 | 汤匙1-半勺 |
| 香油 | 1-2勺（非必需） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 花椒 | 8-15粒（非必需） |
| 黑胡椒粉 | 一点（非必需） |
| 挂面 | 根据个人情况适量 |
| 水 | 一锅 |
| 香菜 | 适量（非必需） |
葱油蛋黄拌面的做法
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♨️水烧半开时放挂面，煮熟捞出过凉水
面煮到轻轻飘浮在沸水上基本就是快熟了，煮面很快的，不经常下厨的人可以尝一口 -
♨️煮面时可以洗3-4颗小香葱，切碎
♨️洗1-半颗香菜，切碎（香菜不是必须） -
♨️过凉水的面捞出来抖两下水，乘在盘子里
♨️面上撒一点黑胡椒（非必需）、8-15粒花椒（非必需）、1-半汤匙糖、2-3汤匙酱油/生抽、1-半汤匙老抽（显色好看）
♨️最上面放葱花，不要撒匀，就堆在面顶部
花椒的话，放一点觉得口感很好，但是吃面的时候比较容易踩雷，不喜欢在面里咬到花椒的人就不要放啦 -
♨️锅里擦干倒油烧热，加1-2汤匙香油会比较香
热到能在油上方看到烟就可以了
热油赶紧倒在面上，对着葱花倒
（会有滋滋声，不要烫到自己） -
♨️葱花上放一个蛋黄
倒完油其实就算完成了，有香菜的话放一撮
（如果是自己散养的土鸡蛋，鸡蛋还是不要放啦，虽然营养高但是毕竟没有消毒，我吃拉肚子过）
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✅拌开，真的好好吃啊，哭辽
【不算纯原创，就是把葱油面向自己的口味改良过的，大家做的时候也可以自己调整呀】
小贴士
不常做饭的人一定注意热油不要烫到自己啊
