爆香的流星锤酥炸鸡腿
8.1
综合评分
13
人做过这道菜
Amiao私房菜
没有几个人能抵抗这个流星锤炸小腿的爆香诱惑力，如果我晒给教练看，他一定是甩出一张捶胸顿足的表情包，嗯我比较自律，只品尝了一个哈😝
一公斤七人份，小朋友给十分，全部吃光光，厨师真开心😄。
这几天追剧看《都挺好》的，可以备一下当小食，长肉肉请自己负责哈。
一公斤七人份，小朋友给十分，全部吃光光，厨师真开心😄。
这几天追剧看《都挺好》的，可以备一下当小食，长肉肉请自己负责哈。
用料
爆香的流星锤酥炸鸡腿的做法
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翅根洗净
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骨头一端转圈切口至骨，小心手
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一手握着一端转圈，一手用刀向下撸下去
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2克1小勺的盐，2勺料酒，适量黑胡椒粉抓匀，稍微腌渍一下
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炸鸡粉一袋说明是用作600克鸡肉里，我这1000克也刚好够用
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裹匀炸鸡粉
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锅里放油，油温插个筷子到底，冒大泡，可以下鸡腿了，注意中小火
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炸至四面发黄约9成熟，捞出
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把火调成中大火，复炸第二遍，使鸡肉全熟，表皮金黄，酥脆
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哇哦，好香的外焦里嫩的流星锤
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🍺啤酒和炸鸡的确是绝配
小贴士
火候掌握很关键，第一遍中小火慢炸，第二遍中大火快炸，不要焦，不要干
