咸鸭蛋
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人做过这道菜
子涵妈呦
妈妈教的腌咸鸭蛋，超级好吃。
用料
咸鸭蛋的做法
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用的这种腌制盐，也叫粗盐。
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花椒、八角，自己选择放不放。
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把盐、花椒、八角、水一起放进锅里，开大火，煮开，然后转小火，直到粗盐都化开。煮盐水的锅一定要无油，这个是重点。
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这是还没有化开的盐粒子。
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这是还没煮开的盐水的颜色，要是不放花椒、八角就是白色的。
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盐都化开后，关火放凉。
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鸭蛋一定要新鲜的，然后清洗干净。
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一个一个的仔细洗干净。
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洗好后控干水分。一定要干，一点生水都不能有，很关键。
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熬好的盐水跟洗好的鸭蛋一定不要沾生水跟油，这个是重点。
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腌蛋的容器一定要清洗干净，最后用热水烫一下，然后控干水分。
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把控干水分的鸭蛋放入腌蛋的容器内，轻轻的摆放好，最后倒入凉透的盐水，这就行啦，等30天左右就可以煮着吃，要是做蛋黄酥、月饼🥮需要50天左右，大家试试吧。
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这是50天左右，配粥喝。
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流油啦。
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做月饼很完美。
