湘」干锅紫苏牛蛙
8.3
综合评分
39
人做过这道菜
小8麻麻
作为一个弗兰人，对牛蛙青蛙简直爱的深沉 ，奈何蛙来哒之类的热门店总要排队，一怒之下 👹👹copy！！ 我觉得不输 你来试试看？
用料
| 牛蛙 | 3～5只 |
| 黄酒 | 1瓶盖 |
| 姜蒜 | 一头蒜 五片姜 |
| 线椒 | 一大把 |
| 泡椒 | 7颗 |
| 小米椒 | 一把 （我爱吃辣 每次放很多） |
| 韭花（可放可不放） | 一小把 |
| 紫苏 | 五棵 |
| 洋葱 | 一个 |
| 糖 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 甜面酱 | 1大勺 |
| 蚝油 | 一勺 |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
| 生粉 | 一勺 |
| 洋葱 | 个 |
湘」干锅紫苏牛蛙的做法
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牛蛙去皮切块洗净 块稍微小一些好进味 加入盐 糖 黑胡椒 老抽 黄酒 生粉腌1小时
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腌制牛蛙的时候准备姜蒜切片 线椒小米椒泡椒切小段（分成两份）韭花紫苏切段 洋葱切段
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腌好的牛蛙稍微沥干 进热油滚一遍
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锅内留底油 烧热倒入切好的姜蒜花椒以及刚才准备好的青红椒其中一份 爆香 调入适量盐 一大勺甜面酱 一勺蚝油 翻炒均匀 。
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倒入炸好的牛蛙 加入适量老抽上色 加入第二份青红椒，韭花和紫苏翻炒均匀 最后加入适量生抽调味 ，比平时炒菜稍微咸一点 因为打底的洋葱加热会出水冲淡味道。
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干锅底部铺切好的洋葱 想吃配菜的可以在洋葱上再铺上想吃的素菜，悄悄说一声紫苏和黄瓜很配哟 把炒好的牛蛙码在锅里 表面为了好看我撒了些白芝麻 摩飞锅调高档大火烧一下把洋葱煮软 这里千万不要再加水了因为洋葱会出水 ，不要盖盖子 辣椒颜色会发黄。可以边煮边吃。普通干锅小火略微加热 小心不要糊底 热腾腾的紫苏牛蛙就做好啦！
