红烧鲳鱼

7.9 综合评分
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有滋有味儿营养丰富的红烧鲳鱼。鲳鱼富含不饱和脂肪酸,对人很有好处。而且这个也算是老少咸宜的一道硬菜啦。

用料  

红烧鲳鱼的做法  

  1. 鲳鱼洗净,把内脏什么的都处理好

    红烧鲳鱼的做法 步骤1
  2. 在两面分别切几刀

    红烧鲳鱼的做法 步骤2
  3. 加花椒水,料酒,生抽,姜末稍微泡大概十五分钟到二十分钟。具体时间自己掂量

    红烧鲳鱼的做法 步骤3
  4. 将腌好的鲳鱼下油炸,炸个七八成熟。两面泛黄。拿出来控油

    红烧鲳鱼的做法 步骤4
  5. 另用一个锅(嫌麻烦把之前锅刷干净一样,汗。)加油,倒入葱花和姜末爆香,炒出味儿来之后,加料酒。然后放入水,糖,和淀粉。倒入一点儿豆瓣酱。如果怕腥味,可以放花椒。但是最后一定要把花椒什么的捞出来

    红烧鲳鱼的做法 步骤5
  6. 将炸好的鱼放进去小火炖。把滋味儿炖进去

    红烧鲳鱼的做法 步骤6
  7. 装盘,浇上酱汁,上面撒上葱花

    红烧鲳鱼的做法 步骤7

小贴士

注意:豆瓣酱和老抽别放多了0.0
糖的多少可以根据自己口味调整。

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