莲藕丸子

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用料  

莲藕
肉酱 (猪肉)
生粉
面粉
料酒
鸡精
食油

莲藕丸子的做法  

  1. 莲藕去皮,刨成丝 (或者切碎)

  2. 肉酱拌入料酒,葱、生粉,盐,一点水,腌20分钟

  3. 把莲藕、肉酱混在一起,加入1-2勺面粉,加入盐、鸡精调味,搅拌均匀

  4. 锅烧热,加入食油,7分热左右,把捏成球状的藕丸放入油中

  5. 接下来有两种做法

  6. 将藕丸煎至7分熟,之后可加入鲜抽、老抽、料酒、白糖、水,烧个2-3分钟,成为红烧藕丸 (照片下次补上,这次烧好了,实在太饿了,没拍照就吃掉了。)

  7. 或将藕丸煎至全熟,可作为小吃。同样的,食谱中的莲藕也可以用芋头(大的奉化芋头)来替换,做成芋头丸子,一样很好吃

小贴士

1.莲藕刨好之后,可以急调一点水份,再加上一点面粉和生粉,比较好成形
2. 丸子里也可以加入一点虾肉来增加鲜味

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