蘑菇培根面

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简介

奶油培根面是西餐厅里很常见的一道菜,作为奶油+肉食主义者的我,自然对这款面爱得要死。
不过,奶油、黄油、培根与蘑菇的组合热量极高,建议一个月做一次比较好,而且,在家做可以控制黄油的质与量,比在外面吃还是要健康不少呢。
下面介绍的是两人的量,稍后奉上流程图,封面图也还没来得及拍,是网上搜的哦。

用料  

无盐黄油 50克
面粉 看需求增减
淡奶油 50克
鲜奶(最好是全脂的) 看需求增减
口蘑 6只
培根 2片
意面 100克
食盐 少许
芝士粉
巴西里碎

蘑菇培根面的做法  

  1. 制作白酱:小火热锅,取2/3黄油溶化

  2. 用打蛋器轻轻搅拌黄油,边搅拌边撒入面粉,搅匀呈黄色面糊状

  3. 往面糊中加入淡奶继续搅匀,再加入鲜奶,煮至白色糊状,盛起。白酱就做好了,尝一下会发现味道有点淡,一会儿加入蘑菇和培根,就会衬出奶味了。

  4. 另取一锅,入水,盐,大火烧开

  5. 入意面,煮8分钟

  6. 煮面的时候,把蘑菇和培根切片

  7. 再次小火热锅,溶掉剩下的黄油,先炒蘑菇至变色,再入培根翻炒至出油

  8. 这时候意面已经煮好,捞出沥水

  9. 把做好的白酱倒入炒锅,与蘑菇、培根一起小火翻炒

  10. 趁热加入意面,和白酱一起翻炒均匀

  11. 出锅,撒上芝士粉和巴西里碎即可

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