嫩滑纯米浆肠粉
7.4
综合评分
80
人做过这道菜
wgmei
自制的纯米浆肠粉，无添加，口感嫩滑，干净卫生，健康美味方便快捷
用料
| 鸡蛋 | 1个 |
| 水 | 150克 |
| 大米 | 150克 |
| 盐 | 少许 |
| 以上材料是一人份肠粉，家里人多，要增加材料哦 |
嫩滑纯米浆肠粉的做法
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大米提前一晚泡水，放冰箱冷藏保存。
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泡好的大米，冲洗2遍，沥干水称量重量，再加入等量的水，破壁机果蔬键按2次程序搅打。（没有破壁机的朋友可以用普通的搅拌机打成米浆，打好过滤再使用）
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破壁机打好的米浆，非常细腻，无须过滤。
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试蒸一层，非常嫩滑的。
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加入鸡蛋，盐，葱花
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一层大概1-2分钟蒸熟
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成品非常软滑
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淋上喜爱的酱汁开吃吧～
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成品
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没有破壁机的朋友也可以直接用粘米粉制作肠粉，
60克粘米粉+160克水调好米浆按上面步骤和方法蒸即可，1人份（根据自己喜爱添加肉和蛋）。
喜欢Q弹口感的配方
50克粘米粉加10克木薯淀粉，160克水调成粉浆按上面步骤和方法蒸即可，1人份。
小贴士
大米要提前一晚浸泡，才可以更好打烂的。蒸肠粉用的碟子刮刀，淘宝有配套的，按自己家里，蒸锅大小，挑合适的尺寸，蒸粉时粉浆薄薄一层就好了，太厚不易熟，口感也差～
⚡️⚡️⚡️⚡️没有专用蒸肠粉工具的，还是别尝试啊啊啊啊😪
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