自制凉拌蒜香鸡爪
8.4
综合评分
73
人做过这道菜
黄家大小姐-初心
简单易学，好吃到停不下来，看电视剧的时候一个接着一个！真的是非常的美味！李先生说比卖的好吃，给朋友吃也是赞不绝口！！想吃到自己做的鸡爪，就做起来吧！
用料
自制凉拌蒜香鸡爪的做法
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切蒜蓉，小米椒切粒
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清洗干净鸡爪，把脚趾切了，鸡爪对半切，再用清水洗几次，沥干水
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开始煮鸡爪，放料酒姜，一点盐煮，鸡爪煮熟(水煮沸后大概7-10分钟)
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用凉开水清洗干净煮熟的鸡爪，沥干水
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用冰镇过的凉开水泡半小时(用冰镇过的水泡是为了让鸡爪爽口)
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麻油煮热，放入蒜蓉爆香
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倒入酱油醋糖鸡粉糖，刚开始少量加糖，我家勺子比较小加4-5勺，觉得太酸了就继续加糖，一边调一边试，调好味道加入小米椒
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煮沸关火放凉
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把泡在冰水的鸡爪沥干水份倒入酱料中翻拌均匀
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装保鲜盒放冰箱冷藏(冷藏4小时翻面，然后泡过夜)
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第二天的鸡爪就做好咯
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如果觉得酱料有点少，可以在煮多点酱料或者是加水煮开，用盐调咸度(我一般都是按照配方的酱料，经常翻拌入味)
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白醋的样子
小贴士
酱油(生抽)买氨基酸态氮含量高的，起码要1.2以上，越高越好，这样做出来的鸡爪才好吃，白醋买至美斋的
✔✔✔这个方子主要的特点是把蒜蓉爆香，味道真的一级棒，吃了又想吃的那种！配方只是个参考，调到自己合适的味道才是最重要哦！！
✔✔✔这个方子主要的特点是把蒜蓉爆香，味道真的一级棒，吃了又想吃的那种！配方只是个参考，调到自己合适的味道才是最重要哦！！
