香椿馅饼

7.7 综合评分
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用料  

普通面粉 300g
香椿 一小把(二两)
菠菜 一捆
1小匙
香菇 四五朵
生抽 1小匙
1小匙
酵母 1小匙

香椿馅饼的做法  

  1. 首先将菠菜洗净,然后放入烧开了水的锅中烫熟,捞出不要挤掉水分,晾凉后放入搅拌机中打成泥待用

    香椿馅饼的做法 步骤1
  2. 菠菜泥与酵母混合均匀用来和面,300g面粉用160g的菠菜泥就差不多了,揉成光滑软硬适中的面团,将面团放在撒了面粉的容器中,盖上保鲜膜放在温暖的地方醒半个小时以上

    香椿馅饼的做法 步骤2
  3. 醒面的时候做馅。香椿洗净切碎用盐拌匀腌一会挤掉水分。香菇去蒂切碎,锅烧热下少许油,下香椿香菇炒香,加糖、生抽调味拌匀

    香椿馅饼的做法 步骤3
  4. 醒好的面分成8等分,每份都团成球,压扁,擀成饼,包入适量馅料,收口封好再用手压成饼

    香椿馅饼的做法 步骤4
  5. 平底锅烧热下少许油,把包好的饼放入锅中小火煎至微黄翻面煎另一面至金黄上色即可

    香椿馅饼的做法 步骤5

小贴士

这个馅饼用腌过的香椿味道更浓郁,喜欢吃香椿的想留住春天的味道,在香椿最廉价的时候,买上一斤,洗净晾干表面水分,切碎,加多点盐拌匀,入无水无油干净容器中密封,可保存一年之久,炒菜做馅都好吃,比鲜的味更浓

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