绝对健康小油条

6.9 综合评分
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油条,备受争议的早餐食品,虽然说是油炸食品,但不一定就不是健康食品,况且大多数人都很爱吃,跟豆浆绝配哦⊙∀⊙!

用料  

高筋面粉 250克
鸡蛋 1个
酵母 3克
牛奶 130克
花生油 20克
3克

绝对健康小油条的做法  

  1. 所有材料加在一起揉成光滑面团,分成两块,室温醒发半小时,搓圆搓长放入保鲜袋,放入冰箱上层保鲜层,冷藏过夜。

    绝对健康小油条的做法 步骤1
  2. 第二天一早拿出回温半小时,案板上撒少许面粉防粘,不要揉面,按成细长面片,拍掉两侧气泡。

    绝对健康小油条的做法 步骤2
  3. 锅里倒油,中大火开始烧,把面切成1.5厘米左右的长条,然后两条摞在一起,中间用筷子按一下。

    绝对健康小油条的做法 步骤3

  4. 丢一小块面团进去,能快速浮起就可以改中小火,下锅前捏住两头抻一下,放进锅里,用筷子不停翻动,让油条蓬起,炸至金黄捞出控油!

    健康美味的小油条就做好了!

    绝对健康小油条的做法 步骤4

小贴士

1.高粉最好,没有的话就普通面粉。
2.要是白天炸,就和好面室温醒一会,看面团稍大点就可以了。
3.油条下到锅里后要用筷子不停的翻,这样长的大,上色也均匀。
4.面和的软口感确实会好些,但太软了咱摆弄不好。比饺子面稍微软一点点就行。
5.面团尽量多揉一会,如果有面包机,就用和面程序揉20分钟,有厨师机揉十分钟左右。
6.做熟练了后可以让面团尽量软,整形时用少量面粉防粘,抹油也可以,面硬或者粘了油下锅炸时两根容易分开。

好啦!祝你成功吃上放心的油条!

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绝对健康小油条的答疑

  • 水中月-128  1个月前  
    4
    面发好了再放冰箱里冷藏吗?
    作者回复 1个月前  
    不是的,要是面发好了就可以炸了,主冰箱主要是指没有时间的,晚上和好面,稍微醒个一二十分钟,然后放到冰箱冷藏低温发酵,第二天一早早起炸
  • 怨啼鸟  29天前  
    3
    这款油条更像是炸面包,和外面油条不一样里面没有大大的孔洞比较扎实。
    作者回复 29天前  
    亲,估计你的面没发到位,我炸的很蓬松,里面孔洞很大的
  • ROSE-15  4个月前  
    3
    250克可以做多少油条?
    作者回复 4个月前  
    具体重量没称过,封面图就是250克面粉的,一般饭量的三口之家一顿肯定够吃
  • 德生_vqgi  12天前  
    2
    用放酵母发酵吗?
    作者回复 10天前  
    是的,这个方子是用酵母发酵的
  • SY05522  11天前  
    2
    能不能别这么糊弄人
    作者回复 10天前  
    哪里不对请指教
  • 厨房键盘侠  13天前  
    2
    自己家里也可以做出这么好的油条啊,真是太厉害了,能否教我一下
    作者回复 12天前  
    亲,从哪看到我的菜谱的,不知为何我这个菜谱最近浏览量和收藏量增加的好快
  • 蛋蛋的麻麻最暖  1个月前  
    2
    你好,配料里面的油是和面里面的么,还是最后炸油条的
    作者回复 1个月前  
    亲,和在面里的。
  • 18057940170  1个月前  
    2
    为什么我炸起来里面不空,都是面粉的呢
  • 就是这个味老板  8天前  
    1
    牛奶130好像有点多呢,这个配方做出来的味道是马蹄酥的味道,因为我自己加呢80g糖
    (●°u°●)​ 」
    作者回复 8天前  
    高筋粉比较吸水,130可以,如果用普通粉就得减少十克左右,我还从没做过甜的呢,下次我试试
  • 突然爱上厨房怎么办  10天前  
    1
    请问花生油是什么时候用的
    作者回复 10天前  
    和面时加,所有材料都放一起和面

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