gangan
甜酸猪蹄
7.7
综合评分
43
人做过这道菜
非常好吃下饭的猪蹄
菜谱是妈妈做了好多年的了
每次妈妈做这道菜，都会把米饭吃得一干二净的
淋着酸甜汁的米饭
酸甜不腻的猪蹄
在想念妈妈菜的今天
把菜谱拿出来又做了一遍
虽没完全及妈妈做的味道
但也有八九分的相似度
想起暑假的时候
妈妈细细的教了我一个又一个的菜谱
都认真的抄写在本子上
现在翻开来
每一道都是家常菜
却每一道都胜过山珍海味
PS：没有压力锅。所以慢慢的炖了比较长的时间
如果用的是压力锅，就是又省时间又美味的一道菜了
菜谱是妈妈做了好多年的了
每次妈妈做这道菜，都会把米饭吃得一干二净的
淋着酸甜汁的米饭
酸甜不腻的猪蹄
在想念妈妈菜的今天
把菜谱拿出来又做了一遍
虽没完全及妈妈做的味道
但也有八九分的相似度
想起暑假的时候
妈妈细细的教了我一个又一个的菜谱
都认真的抄写在本子上
现在翻开来
每一道都是家常菜
却每一道都胜过山珍海味
PS：没有压力锅。所以慢慢的炖了比较长的时间
如果用的是压力锅，就是又省时间又美味的一道菜了
用料
甜酸猪蹄的做法
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猪蹄去毛，洗净
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冷水入锅，放入猪蹄，姜片6片，料酒一勺。醋一勺炖一个半小时到2个小时。（冷水没过猪蹄一倍，水没了可以继续添加）
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期间把浮沫去掉，盖着盖子以去掉腥味
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猪蹄盛起。用冷水洗净，浸泡在冷水中5分钟后捞起
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将猪蹄放入炒锅中，加入4大勺耗油，3-5勺清水，老抽一勺，姜片5片。中大火烧开至汤汁较稠
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加入蜂蜜（我用的是枫糖浆）4-5勺。（甜度自己掌控，喜欢吃甜的多加点。）煮至汤汁浓稠
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加入2勺白醋。继续煮2分钟后盛出即可
小贴士
1. 整个过程不需要放任何油，盐和生抽）
2 .酸甜度自己掌控，喜欢吃甜的多加点蜂蜜，喜欢酸点的，多加点醋就行。
3.炖的过程，注意看下水，别煮焦了。没水了，可以继续加一些水即可。
2 .酸甜度自己掌控，喜欢吃甜的多加点蜂蜜，喜欢酸点的，多加点醋就行。
3.炖的过程，注意看下水，别煮焦了。没水了，可以继续加一些水即可。
