茴香肉丁包子
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人做过这道菜
小雪Shirleyxue
茴香不仅是一种常见的调料，而且还是一种家常绿叶蔬菜，不过茴香有别于一般的绿叶蔬菜，它并非凉性，而属于温性，可以有效补肾补阳，特别适合阳虚（身体虚寒）的人食用，因此如果你特别怕冷不妨可以多吃一些茴香。
茴香不仅可以驱寒暖身，而且还可以暖胃养胃，以及开胃，因此可以预防和辅助治疗各种胃病，是胃病克星，而且还可以促进食欲，开胃提高食欲，以及促进消化，同时茴香拥有的独特气味可以理气顺气，治疗因为气滞气逆导致的各种疾病。
茴香不仅可以驱寒暖身，而且还可以暖胃养胃，以及开胃，因此可以预防和辅助治疗各种胃病，是胃病克星，而且还可以促进食欲，开胃提高食欲，以及促进消化，同时茴香拥有的独特气味可以理气顺气，治疗因为气滞气逆导致的各种疾病。
用料
| 面粉 | 1500克 |
| 牛奶 | 840克 |
| 酵母 | 10克 |
| 糖 | 15克 |
| 猪肉 | 500克 |
| 面酱 | 30克 |
| 蚝油 | 10克 |
| 生抽 | 10克 |
| 十三香 | 2克 |
| 料酒 | 10克 |
| 姜 | 3片 |
| 大葱 | 1根 |
| 茴香 | 2斤 |
| 味极鲜 | 50克 |
| 花生油 | 130克 |
| 香油 | 适量 |
茴香肉丁包子的做法
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面粉加糖加酵母，加入温奶揉匀，少量分次加入，揉成光滑的面团，放置发酵
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茴香洗净控干
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猪肉切丁
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加入半根大葱的葱花，姜片，料酒，大料，蚝油，十三香，生抽，味极鲜，面酱拌匀腌制半小时以上
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锅中倒入花生油烧热倒入肉丁煸炒，直至水分靠干，把大料和姜片挑拣出来
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发酵好的面团加干粉揉匀，分成两块，一块继续放在盆中盖好
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另一块儿揉匀搓成长条分成剂子，每个大约180克，单个揉个十下八下的
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按扁，擀成有一定厚度的饼，注意是椭圆形，这种发面包子皮太薄不好吃
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这时把切好的茴香末倒入肉里拌匀，还有那半根葱花一起，之前的肉有了一定的盐味儿，不要加盐，滴上几滴香油
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用大勺舀上一勺馅儿，长的一面对折
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从底部开始包置，对捏
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这次是不是有了一定的进步😄包好之后你还要简单整下型，稍微团圆一点，把尖收进去，尽管盘它就行，盘圆了，蒸出来会好看些
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放入锅中醒发，家里室温20度没有放温水（温度低的话你要放温水醒发，水一定不能太热）然后操作剩余的一半面，等到包完，之前锅里的也醒发好了，可以先进行蒸制，大火烧开锅转中小火25分钟，闷五分钟出锅即可。
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包子出锅啦
小贴士
今天这些馅料和饼皮刚好合适，包了十八个包子，最后看着剩余馅料可以平分一下饼皮。包子个头太大，建议大家做的时候一半量就可以了，90克面左右一个。 你学会一种，其他的也基本差不多，爱吃山麻楂的，回来洗净，开水焯一下捞出凉水浸泡，切末，做的时候少放点韭菜。荠菜也是要开水焯一下，切末。
