全蛋版黑米糕 小美版
7.9
综合评分
19
人做过这道菜
小殷殷的美食记录贴
全蛋版的黑米糕，做起来简单多啦。自己亲手做的，好吃😋又放心^_^
用料
全蛋版黑米糕 小美版的做法
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100克的黑米或者血糯米，提前一晚清洗干净，自然晾干备用。
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将主锅擦干，100克黑米倒进去3分钟速度10进行打磨。期间可以停下来用刮刀棒把壁上的颗粒刮下去再继续。把粉末盛出，清空主锅，无油无水。
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主锅插入蝴蝶棒，加入5个鸡蛋及50克细砂糖，15分钟/45度/速度4打发，打发好是这个样子的^_^
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30克的牛奶不建议直接使用冰箱里拿出来的，可以在打发鸡蛋的时候，倒点冰箱里拿出来的牛奶在量杯盖里，把量杯盖盖着打发，这样十几分钟打发下来，盖子里的牛奶也温好了^_^
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倒入黑米粉，30克牛奶，20克玉米油，6秒/速度4混合一下
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取下蝴蝶棒
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浆糊状液体直接倒入模具，盖上锡纸，放入蒸锅,40分钟/vorma/速度1蒸
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一定要盖锡纸哦，蒸的时候水不会滴进去，出来的黑米糕才完美^_^
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此方子适合6寸的模具，我用的是活底蛋糕模，脱模也方便^_^
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超级松软好吃哦^_^
小贴士
蒸的时候一定要加盖锡纸哦！油纸不太容易固定，如果想用保鲜膜也可以，记得选用耐高温的加厚保鲜膜哦，我个人觉得锡纸最容易操作^_^
