二蛋培根烧卖

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人做过这道菜

简介

最近怀旧的看着《中华小当家》,里面的料理,各种都想自己尝试下。今天就先尝试一下小当家里面铁棍解师傅当时第一次见到小当家,要求的三蛋烧卖。在中华小当家里面,三蛋烧卖里面有:鸡蛋、皮蛋和上海蟹里面的蟹蛋.小当家把鸡蛋放在面粉里面,皮蛋是放在肉馅的顶部,蟹蛋则是放在烧卖当中的蛋。

而我,在一个山区的农村苦逼娃,偶木有皮蛋,也找不到上海蟹的蟹蛋。我这么一个2的人,我只能舍弃3蛋配方,成为2蛋烧卖。

这里我要说一下的是,因为我木有糯米,吃多了糯米也不消化。所以我今天做的是,纯肉的烧卖

用料  

面粉 200g
红薯粉/木薯淀粉 100g
全蛋 2个
猪肉 130g,
熟咸蛋 3个
麻油 少许
生抽 少许
葱花 少许

二蛋培根烧卖的做法  

  1. 先把面粉和红薯粉放在盘里面。明眼人可以看得到我的盘里面有面粉和红薯粉的俩个颜色的吧!

    二蛋培根烧卖的做法 步骤1
  2. 因为我住在村里面,我也不想用超市的Mince,太油。于是我用的是猪大排,自己用刀剁。

    二蛋培根烧卖的做法 步骤2
  3. 今天的主题出来了,咸蛋。~!!

    二蛋培根烧卖的做法 步骤3
  4. 咸蛋 咸蛋~~~我用的是熟蛋。自己腌的。

    二蛋培根烧卖的做法 步骤4
  5. 肉糜 葱花 咸蛋 用勺子压碎 搅拌在一起。放入 麻油,生抽 搅拌。放冰箱冷藏1小时。

    二蛋培根烧卖的做法 步骤5
  6. 2种面粉,先用沸水撒一点,用筷子搅拌成雪花妆。然后放2个全蛋。用手搅拌。然后用保鲜膜,包一下,放温暖处醒30分钟。

    二蛋培根烧卖的做法 步骤6
  7. 醒完的面粉

    二蛋培根烧卖的做法 步骤7
  8. 1个小时后,案板上撒上红薯粉,取一段面粉团。皮子里面放入馅料,包成烧卖样子。

    二蛋培根烧卖的做法 步骤8
  9. 俯视图

    二蛋培根烧卖的做法 步骤9
  10. 上锅蒸。蒸之前,在口子处放一些培根

    二蛋培根烧卖的做法 步骤10
  11. 15分钟后出锅~~~欢迎品尝!!

    二蛋培根烧卖的做法 步骤11

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