茄汁牛尾浓汤

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简介

一天比一天冷啦!
所以炖汤的时候也多了很多,早上离开家之前,用慢炖锅炖上一锅汤,晚上回家来,一进门就能闻到扑鼻的浓香,盛上两碗,捧在手里,热乎乎的,打心眼里都觉得舒坦。
牛尾汤是比较常做的,一锅汤里面,有肉有蔬菜,简单又方便,营养也比较齐全,配着面包吃,晚饭就有着落啦!

用料  

牛尾 1盒(差不多2.5磅,约1120克的样子)
西红柿 1罐
西红柿酱 1大勺
中等个头的洋葱 1个,切碎
2瓣,切片
胡萝卜 2根,去皮切成粗块
冷冻青豌豆 1/4杯
冷冻玉米粒 1/4杯
现磨的黑胡椒末 1/2茶勺
香叶 1片
辣酱油 2茶勺
鸡汤 2.5杯
色拉油 1大勺
适量

茄汁牛尾浓汤的做法  

  1. 把牛尾清洗干净,切掉周边多余的肥油部分

  2. 锅子用中火烧热,下油,下牛尾,煎至牛尾四面金黄色,夹出来,放到慢烧锅里

  3. 把蒜片放到煎过牛尾的锅里,爆香,下洋葱碎,胡萝卜块,翻炒到洋葱略略透明,下罐装西红柿,西红柿酱,鸡汤,香叶,黑胡椒和辣酱油,搅匀,把整锅汤倒入慢烧锅,调到高火

  4. 六七个小时之后,加盐调味,同时加入青豌豆和玉米粒,再煮半个小时,便可以开吃啦

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