超软菠菜蔓越莓吐司
8.8
综合评分
91
人做过这道菜
猪油小妹
一直想用菠菜做吐司，今天终于拔了这棵草。
成品很软，微甜，是喜欢的口感。
吴克己老师与三能联名定制款低糖吐司盒2条。
成品很软，微甜，是喜欢的口感。
吴克己老师与三能联名定制款低糖吐司盒2条。
用料
超软菠菜蔓越莓吐司的做法
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所有材料除黄油外，加入搅拌缸。
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低速搅拌5秒入鲜酵母。继续搅拌至7分筋
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加入黄油
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搅拌至结实透明的薄膜。
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加入蔓越莓，混合均匀
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起缸温度不要超过28度。放在28度的环境下发酵45分钟
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发酵好的面团倒出来
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排气。
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对折
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继续对折，然后放进发酵盒，继续28度发酵30分钟。
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发酵好的面团平均分成6份。
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滚圆，松弛20分钟。
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松弛好的面团，轻拍擀开。
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从上至下卷起，捏紧收口。依次完成6个，继续松弛20分钟。
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松弛好的面团继续擀开，拍掉气泡。
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翻面卷起来，捏紧收口。
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放入吐司盒。
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发酵至8分满，盖上吐司盒。
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风炉170度25分钟，出炉震模，倒扣晾凉。
