川味豆腐

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用料  

豆腐 1块
郫县豆瓣酱 2大勺
酱油 1茶勺
白糖 1/2茶勺
2瓣,切成蒜片
1小块,切片
花椒 1茶勺
1根,切成葱花
鸡汤 1/4杯
干红辣椒 1小把
现磨的黑胡椒末 1点点
色拉油
适量

川味豆腐的做法  

  1. 豆腐是比较硬的那种,下锅油煎不易碎。把豆腐切成厚片,大铁锅用中火烧热,下油,然后下豆腐片,煎到豆腐两面金黄色,盛出,滤干油,备用

    川味豆腐的做法 步骤1
  2. 锅里留一点油,用小火爆香蒜片,姜片和花椒,然后下豆瓣酱和红辣椒,炒出红油后,把煎好的豆腐重新下锅,略炒,倒入鸡汤,加酱油,白糖,胡椒末和盐调味,大火烧开,期间不时翻炒一下,一直到鸡汤收干并且豆腐入味,即可起锅成盘

    川味豆腐的做法 步骤2

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