「零失败」西葫芦茭瓜烙饼
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人做过这道菜
春风得意大核桃
最近一直研究烙饼 不过没有做过这种需要「和面」的小油饼 之前都是加水弄面糊的菠菜饼 今天尝试了一下小油饼 很成功❤
用料
「零失败」西葫芦茭瓜烙饼的做法
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西葫芦洗净去皮
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擦成丝儿 「用传说中的caichong 我们这里的方言 其实就是擦丝儿器」
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加入鸡蛋搅匀
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加入面粉和面 「因为西葫芦本身带水分 所以要多加点面粉 不要加水」
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加入黑胡椒调味 盐 还有橄榄油
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加入火腿继续搅拌 然后继续加面粉和面
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揉好面团后 分成几个小面团 揉匀 团成团状
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用擀面杖擀成圆形 锅中加少许花生油预热 下锅 烙饼
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出现金黄色后翻面 继续烙
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这里面我的讲下 我用的电磁炉不粘锅 电磁炉温度刚放饼时800度 几分钟后盖锅盖调整到500度 然后看到差不多翻面后再800度 几分钟钟后盖锅盖500度 不然的话一直800度特别容易糊锅
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切成小块 或者就是喜欢吃大饼那种就不要切啦
小贴士
主要是和面 多揉些时间 还有就是一定不要加水或者少加一点点水 西葫芦本来就带水分很大 所以 和面也要趁早 早点擀好圆形备用 准备下锅烙
