娘惹千层糕Nonya Kuih
7.5
综合评分
14
人做过这道菜
南洋浪子
娘惹糕是东南亚的一道美食，主要材料、椰浆、香兰叶、木薯粉等，口味甜度适中，嚼头儿十足，非常美味。
用料
| 香兰叶 | 12根 |
| 水 | 600克 |
| 绿色部分： | |
| 香兰叶汁 | 500克 |
| 椰浆 | 600克 |
| 细砂糖 | 350克 |
| 茨粉 | 1袋 |
| 粘米粉 | 50克 |
| 色拉油 | 少许 |
| 白色部分： | |
| 椰浆 | 1000克 |
| 香兰叶汁 | 100克 |
| 细砂糖 | 350克 |
| 茨粉 | 1袋 |
| 粘米粉 | 50克 |
| 盐 | 一小撮 |
| 色拉油 | 少许 |
娘惹千层糕Nonya Kuih的做法
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先来做绿色部分！第一步：把香兰叶切碎和600克水用破壁机打成汁
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第二步：用密漏过滤掉多余的残渣 只留下汁备用
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第三步：选择一个干净的盆倒入打好的香兰叶汁500克、继续加入350克糖、椰浆600克、粘米粉50克、茨粉一袋、进行搅拌后过滤到干净盆里再加入少许色拉油备用
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白色部分：同上选择干净盆倒入剩下的100克香兰叶汁、细砂糖350克、椰浆1000克、粘米粉50克、茨粉1袋、盐一小撮，进行搅拌后过滤到干净盆里再加入少许色拉油备用
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选择一个干净的小托盘或者玻璃制的保鲜盒也行，第一层放白色蒸3钟左右、熟至凝固即可继续放绿色层同样蒸三分钟，不同颜色反复蒸就ok啦！厚度大概一枚硬币的高度，我一般都是做6层，看自己喜好来。最后一层绿色收尾需要蒸5分钟，然后拿出来一边放凉即可切块享用～
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成品
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原料
小贴士
最好是用我下面发的图片里的原材料品牌，自己在家做份量记得减半，还有蒸制时托盘一定要放平～
