北鼎烤箱食谱～抹茶草莓卷
2
人做过这道菜
nee小木
准备工作：北鼎烤箱预热175度。三能金盘垫入油纸。草莓洗干净沥干水分，切掉草莓蒂备用。
用料
北鼎烤箱食谱～抹茶草莓卷的做法
-
抹茶粉加入50克开水冲分打匀，直到没有颗粒。
-
分离蛋黄和蛋白。蛋黄中加入10克细砂糖充分搅打均匀。
-
再加入色拉油继续充分搅拌均匀。
-
加入刚才打匀的抹茶水，用蛋抽充分拌匀。
-
筛入低筋面粉，用刮刀以不规则方向切拌均匀。
-
蛋白分次加入剩下的细砂糖打到干性发泡。
-
打发的蛋白分次加入到抹茶面糊中，用刮刀切拌均匀。
-
将面糊倒入烤盘中抹平表面。
-
放入北鼎烤箱中层，上下火烤约20分钟。
-
烤好的蛋糕片放在晾网上晾凉。用正面卷：稍凉一下表面覆上一张油纸，倒扣过来将底部的油纸轻轻撕开，再将蛋糕卷翻过来正面朝上冷却。 用反面卷：取出蛋糕卷，表面覆一张油纸，将蛋糕卷倒扣在晾网上，底部的油纸撕开，依旧覆在表面稍加冷却。
-
淡奶油打到十分发，硬挺的状态。
-
冷却的蛋糕片上抹上奶油，排上草莓。
-
继续抹上奶油，将缝隙填满。
-
从有草莓的一头卷起，收紧后用油纸包裹好放入冰箱冷藏定型后切片食用。
-
好好享用吧～
小贴士
1.抹茶粉务必用开水化开且充分打匀，以免有颗粒存在。
2.烘烤的时间和温度要根据实际情况调整，如果蛋糕卷上色深可加盖一层锡纸。
2.烘烤的时间和温度要根据实际情况调整，如果蛋糕卷上色深可加盖一层锡纸。
