手撕肉松面包

先在80克凉水加入20克面粉，放在炉子上加热，一边加热一边用筷子搅拌，看到出现纹路就可以熄火。用余热搅拌到面粉有点透明即可。放室温晾凉或放冰箱晾凉。

把除黄油以外的面团材料放入小美锅，揉面6分钟。再放入黄油揉2分钟。然后放入盆中盖上保鲜膜，放入温暖的烤箱里（可以在烤箱里放一碗热水）进行第一次发酵。

发酵好以后倒出来排气，再盖上保鲜膜静置10分钟。

把面团擀开盖上保鲜膜再静置15分钟，然后切割成小块。

拿一个6寸的中空模具，放一层面块，挤一圈蛋黄酱，洒一层肉松。这个动作重复三次。

放好以后，放进温暖的烤箱里进行第二次发酵。

当面团发酵满模具就可以拿出来,洒上木鱼丝，再挤上蛋黄酱。同时将烤箱预热190度10分钟。

上下火190度20分钟。中途要盖上锡纸预防肉松和木鱼丝烤糊了。

拿出来彻底晾凉就可以手撕来吃了。味道非常好。