酸奶吐司【凯度蒸烤箱版】

9.0 综合评分
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用料  

酸奶 85克
黄油 25克
35克
3克
酵母 3克
全蛋液 20克
60克
高筋面粉 250克

酸奶吐司【凯度蒸烤箱版】的做法  

  1. 面团中材料除黄油和盐以外所有食材混合,使用厨师机揉成光滑的面团,然后加入黄油和盐继续揉至扩展阶段,面团能撑开半透明易破的薄膜即可

    酸奶吐司【凯度蒸烤箱版】的做法 步骤1
  2. 揉好的面团放入容器盖上保鲜膜,放入蒸烤箱选择发酵功能40度,发酵至2倍大(55分钟左右)

    酸奶吐司【凯度蒸烤箱版】的做法 步骤2
  3. 取出发酵好的面团,按压排气,分成均匀的3等份搓圆

    酸奶吐司【凯度蒸烤箱版】的做法 步骤3
  4. 取一个面团用擀面杖擀成长舌状,卷起约2.5圈的圆柱形

    酸奶吐司【凯度蒸烤箱版】的做法 步骤4
  5. 做好后放入450克规格的吐司模具中

    酸奶吐司【凯度蒸烤箱版】的做法 步骤5
  6. 放入蒸烤箱进行第二次发酵,选择发酵模式40度发酵50分钟至9成满左右

    酸奶吐司【凯度蒸烤箱版】的做法 步骤6
  7. 发酵完成后再选择后部热风模式165度烤35分钟

    酸奶吐司【凯度蒸烤箱版】的做法 步骤7
  8. 出炉冷却后切片即可

    酸奶吐司【凯度蒸烤箱版】的做法 步骤8

小贴士

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酸奶吐司【凯度蒸烤箱版】相关分类

该菜谱发布于 2019-03-19 14:20:20
1995 收藏


酸奶吐司【凯度蒸烤箱版】的答疑

  • 点我头像_6cq5  2019-06-21  
    3
    发酵的时候要在玻璃器皿上盖上保鲜膜!不用搓孔对吧
    作者回复 2019-06-24  
    不用扎孔
  • Nuc  2019-12-09  
    1
    我用凯度蒸烤箱烤吐司,后部热风温度180,26分钟时颜色已经很深了。请问应该怎么解决?测试过温度是正确的。
  • 手机用户7725_zk6l  2019-04-05  
    1
    烤箱是上下烤,没有后热风,那温度怎么调?
    作者回复 2019-04-15  
    调低10度试一下
  •  2019-03-21  
    1
    发酵烤箱40度怎么拢,请指教,
    作者回复 2019-04-07  
    烤箱本身就有发酵功能,没有的话,烤箱底部放一盘热水,可以达到类似的效果
  • villinli  2023-03-25  
    0
    tdpro二代烤的,上下火模式,温度调到最高了,40分钟,吐司底部还是不上色,什么原因呢
    作者回复 2023-03-25  
    隔着模具和烤盘可能会影响上色,你们用热风烤试试
  • Dudu的妈妈  2022-03-28  
    0
    凯度的温度偏高是么?
    作者回复 2023-03-22  
    热风烤模式会有些高的
  • 高跟鞋0827  2022-12-12  
    0
    请问酸奶是无糖酸奶吗
    作者回复 2023-03-22  
    是的哈
  • 含笑烟雨  2023-03-22  
    0
    请问老师我蒸烤箱没有下管要多少度多少时间❤️
    作者回复 2023-03-22  
    用后部热风,160度35分钟哈
  • 多肉鼓鼓  2023-02-13  
    0
    后热风是上下火嘛
    作者回复 2023-02-16  
    后部热风是风扇烤,你的型号是哪一款?
  • 月月平安_f5u8  2019-08-16  
    0
    台式的蒸烤箱,怎么调后部热风和上下热风?

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