0失败的糯米蛋
7.6
综合评分
44
人做过这道菜
下厨房用户_j6yo
作为一枚资深吃货，不仅要会吃，还要会做自己想吃的美食。
用料
| 咸鸭蛋 | 30个 |
| 长糯米 | 300克 |
| 猪肉切丁 | 100克 |
| 胡萝卜青豆玉米 | 共100克 |
| 生抽老抽料酒耗油 | 各2大勺 |
| 香菇泡发切丁 | 5朵 |
| 圆糯米 | 150克克 |
0失败的糯米蛋的做法
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糯米浸泡半天，急的3小时。喜欢软糯的用圆糯米，不想粘牙的长糯米。我喜欢长圆比例2：1。
泡好的糯米里，加入青豆玉米香菇肉末，放入调料拌匀。
入味30分钟。
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咸鸭蛋刷洗干净。
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用勺子背面，敲破咸鸭蛋一端，挖出一个口。想要好看，可以用厨房剪。
去除蛋清，尽量干净点。
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塞糯米，塞好轻压填平。
用手指轻压就可以了。
糯米不要塞得太满。
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如图
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包锡纸。
我选的是30CM乘15米的那种。
裁成15CM的正方形。
锡纸从中间包住缺口包紧。
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隔水蒸3小时。也可以用高压锅45分钟。
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朋友的反馈图，壳可以剥得很完美
小贴士
开吃，小心烫嘴。
冷了想热一下，可以再蒸一下。
一定要隔水蒸，要不然糯米太软，不好剥壳。
冷了想热一下，可以再蒸一下。
一定要隔水蒸，要不然糯米太软，不好剥壳。
