韩式简约奶油霜手绘蛋糕
8.7
综合评分
212
人做过这道菜
王小Miu
用料
韩式简约奶油霜手绘蛋糕的做法
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奶油霜制作: 黄油室温软化(白黄油最好 颜色会比较白)＋糖粉打发到蓬松发白，分次加入室温淡奶油(冬天请加入略有点温热的淡奶油) 每次加入都要完全打均匀看不到液体了再继续加第二次！
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工具: 透明板 慕斯围边 玻璃胶带 图纸 玻璃纸(玻璃纸也可以用家里现有的透明饼干包装袋代替)
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固定图纸 玻璃纸(玻璃纸不用特意买 ，透明的饼干包装袋，对半剪下来一样可以用的)
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分区域调色后 用慕斯围边 轻抹表面 刮平(慕斯围边建议剪成自己顺手的长短，我喜欢剪成一头宽一头窄的形状。宽头抹大面积，窄头处理小细节！宽窄可自己控制)
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继续填色-慕斯围边刮平
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填色-慕斯围边修整表面(抹平的时候不要太用力，抹的太平反而不自然)
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继续填色-慕斯围边修整
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勾线
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完工后请将奶油霜图案冰箱冷冻 ！
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完全冻硬后脱模(玻璃纸) 借用刮刀转移到蛋糕上进行装饰
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如果想在脸上上一些小阴影或者慕斯围边无法处理到位的小细节，可利用小毛笔(勾线笔/水粉笔)一点点的刷上去 注意不能用力 轻轻的刷！不然表面会有很明显的笔刷痕迹
小贴士
●「奶油霜」部分请一定不要用从冰箱拿出来的淡奶油 直接加入黄油中 绝对会油水分离 。一定一定要注意黄油和淡奶油两者不能温差太大。 如果你发现奶油霜渣了 (分离状态)，电吹风吹盆壁或者座温水里，继续打蛋器打一会就好了。
●黄油部分建议用白黄油(无所谓品牌)，打好奶油霜颜色会比较白，方便调色！
●深色奶油霜图案如果长时间放置在冰箱，建议接触部分稍微涂点白色奶油霜隔离一下，防止可能会出现的晕色，当然不做隔离问题也会太大 ！
●有同学出现冷冻以后脱模 图断了！这是因为你挤的太薄 还不够厚 挤厚脱模一般是不会断的
●奶油霜用一般的水溶性色素也可以调色(油性也可以)
●冬天室温如果很低，可以在操作台上放个加热垫操作(但是记得不要一直开着，不然奶油霜都化了)
●多的奶油霜如果用不完可以冷冻保存，用之前提前取出回温
●黄油部分建议用白黄油(无所谓品牌)，打好奶油霜颜色会比较白，方便调色！
●深色奶油霜图案如果长时间放置在冰箱，建议接触部分稍微涂点白色奶油霜隔离一下，防止可能会出现的晕色，当然不做隔离问题也会太大 ！
●有同学出现冷冻以后脱模 图断了！这是因为你挤的太薄 还不够厚 挤厚脱模一般是不会断的
●奶油霜用一般的水溶性色素也可以调色(油性也可以)
●冬天室温如果很低，可以在操作台上放个加热垫操作(但是记得不要一直开着，不然奶油霜都化了)
●多的奶油霜如果用不完可以冷冻保存，用之前提前取出回温
