老北京大懒龙
8.8
综合评分
43
人做过这道菜
三才一汤
北京人没有没吃过大懒龙的吧！从小就吃，一个字儿“香”
用料
老北京大懒龙的做法
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猪肉馅儿里加入姜沫，料酒，酱油，盐，香油，搅拌均匀后加入葱沫搅拌均匀备用
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面团加入糖，酵母，水揉成光滑的面团盖上保鲜膜温暖的地方醒发半个小时
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面团和馅儿都分成两份，面团不需要排气，直接擀成一个大面片儿(偏椭圆形)，厚度在0.5厘米左右就可以，把肉馅儿铺均匀
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从上至下卷起来，把封口处捏紧
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收口朝下放进铺好笼布的蒸锅，锅里放温水，继续进行二发15分钟左右。二发完成开中火上气后继续蒸20分钟关火，焖3分钟后揭锅。
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蒸锅里摆不下直的，也可以做成U型枕样😁
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蒸完了胖胖哒
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吃的时候切成一段儿一段儿的，配粥，相当带劲。
小贴士
酱油是黄豆酱油哦，如果用生抽的亲记得盐要减量
