炸弹来袭💥波兰种养乐多吐司
8.4
综合评分
22
人做过这道菜
Ms半糖
💥💥💥爆头爆头绝对爆头的吐司，配方两个450g吐司的量
用料
炸弹来袭💥波兰种养乐多吐司的做法
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将波兰种的用料称入容器中，用刮刀拌匀，盖上发酵至2-3倍大。（如果不用室温半小时后放冰箱冷藏，三天内用掉。）
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将波兰种以及主面团原料除黄油全部倒入厨师机桶。
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揉面揉至扩展状态，加入黄油。
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揉至完全状态。
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盖上发酵至两倍大。
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面团排气分割成六小分。
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擀开，卷起来。盖上保鲜膜松弛20分钟。
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再一次擀开卷起来。
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依次做好，放入烤箱发酵模式40分钟。烤箱要放入一碗热水。
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放入风炉160度30分钟。普通烤箱180度30-35分钟。
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高山。
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绵密度组织。
小贴士
面团水分预留15-20g。干酵母与鲜酵母1:3
