cake smash———祎祎周岁蛋糕初体验
0
人做过这道菜
洛凡-lola
Cake Smash，一项美国特色的宝宝周岁庆生方式。
宝宝第一次接触蛋糕，ta会做什么？
观察、探索、品尝？
抓、踩、扔、抹？
摄影记录下来，不管ta们是可爱的，狼狈的，害怕的，漠视的，一岁只有一次，每个宝宝的反应都是独一无二的。
蛋糕要求：
少色素，纯奶油蛋糕就好
要上镜又不要复杂，反正都是要毁的
摄影要求：
拍摄宝宝状况不定，可能一片狼藉，奶油很油不好清洗，请做好心理准备
如果可以最好有一次性的防水背景布。不成，如我家直接放餐桌上拍摄。
背景简单，大光圈虚化，对好焦，连拍别犹豫。
最好先单独拍几张照片，在远距离宝宝加蛋糕合影，有些宝宝很勇猛上去就吃，那唯美的蛋糕合影就没有了。
负责给娃洗澡的大人衣服很可能被娃抓一身。
我家二妞，见到奶油一脸嫌弃，这种情况也是超乎我想象，尝过不喜欢，手碰上奶油更是哇哇大哭。亲妈没经验，奶油抹她一脸抹的还不好看，哎。这活动只能搞一次。
戚风用的晓廷的配方，也是星杭妈的写的经验帖，有详细图片可以参考
5个蛋，做好的蛋糕糊分到一个6寸模，一个芭比娃娃模，6寸模多些
https://www.xiachufang.com/recipe/103491354/
宝宝第一次接触蛋糕，ta会做什么？
观察、探索、品尝？
抓、踩、扔、抹？
摄影记录下来，不管ta们是可爱的，狼狈的，害怕的，漠视的，一岁只有一次，每个宝宝的反应都是独一无二的。
蛋糕要求：
少色素，纯奶油蛋糕就好
要上镜又不要复杂，反正都是要毁的
摄影要求：
拍摄宝宝状况不定，可能一片狼藉，奶油很油不好清洗，请做好心理准备
如果可以最好有一次性的防水背景布。不成，如我家直接放餐桌上拍摄。
背景简单，大光圈虚化，对好焦，连拍别犹豫。
最好先单独拍几张照片，在远距离宝宝加蛋糕合影，有些宝宝很勇猛上去就吃，那唯美的蛋糕合影就没有了。
负责给娃洗澡的大人衣服很可能被娃抓一身。
我家二妞，见到奶油一脸嫌弃，这种情况也是超乎我想象，尝过不喜欢，手碰上奶油更是哇哇大哭。亲妈没经验，奶油抹她一脸抹的还不好看，哎。这活动只能搞一次。
戚风用的晓廷的配方，也是星杭妈的写的经验帖，有详细图片可以参考
5个蛋，做好的蛋糕糊分到一个6寸模，一个芭比娃娃模，6寸模多些
https://www.xiachufang.com/recipe/103491354/
用料
| 蛋黄 | 5个 |
| 牛奶 | 66g |
| 玉米油 | 66g |
| 细砂糖 | 33g |
| 低粉 | 100g |
| 蛋白 | 5个 |
| 浓缩柠檬汁 | 几滴（可略） |
| 细砂糖 | 50g |
| 淡奶油 | 500g |
| 浓缩柠檬汁 | 几滴（可略） |
| 细砂糖 | 50g |
| 8齿花嘴 | 类似都行 |
| 玫瑰裱花嘴 | 平头的就行 |
| 红色素 | 一牙签 |
cake smash———祎祎周岁蛋糕初体验的做法
-
准备好所有原料，
两个大又深一点的打蛋盆，保证无水无油。
把蛋黄蛋清分离，蛋清里不能蛋黄，否则没法打发 -
66g牛奶＋66g玉米油＋33g细砂糖放容器里，用手持蛋抽搅拌到白砂糖融化。
-
分3次筛入100g低粉到白砂糖牛奶油的混合物中。
每次蛋抽都要z型搅拌到无面粉颗粒 -
分3次将蛋黄放进面粉糊，蛋抽z型搅拌至完全均匀。
-
预热烤箱至160摄氏度
-
蛋清放几滴浓缩柠檬汁。电动打蛋器高速打发，见到大鱼眼泡放三分之一细砂糖（20g），变小鱼眼泡再放三分之一细砂糖（20g），变细腻一点后再放最后三分之一细砂糖（20g），换中速打发到小弯勾。
-
将三分之一蛋白霜放蛋黄液完全搅拌匀。
-
再将搅拌好的蛋黄液遛边倒回蛋白霜里，不要直接倒蛋白霜上（容易消泡），切拌方式完全搅拌均匀。
-
完成面糊从10cm高处倒进模具，
一半多点倒6寸模，一小半倒芭比娃娃模具，
轻拍几下排除大起泡 -
放进预热好的烤箱，温度调成300华氏度（150摄氏度）中层，小烤箱放中下层，烤55分钟
-
烤好后立刻取出，摔一下散热，再立马倒扣，放凉后徒手脱模，参考光神的
-
一份淡奶油400g＋浓缩柠檬汁几滴＋细砂糖40g，打发。
另一份淡奶油100g＋浓缩柠檬汁几滴＋细砂糖10g＋一牙签色素（干净牙签沾一下色素放淡奶油里） -
蛋糕底摆放如图
切层
抹奶油组装
先薄薄抹一层奶油，再装再弄下层围栏，再弄顶的简易玫瑰花
-
happy birthday，my baby
-
🌟
-
🌟
-
🌟
-
🌟
-
🌟
-
🌟
-
🌟
-
🌟
-
🌟
-
🌟
